Le cépage Gamay demande beaucoup d'attention pour donner le meilleur de lui-même. Les vignerons doivent être attentifs tout au long de l'année dans le but d'obtenir des raisins sains et bien mûrs.Une saison viticole commence en novembre par la taille. Dans les crus du Beaujolais, les ceps sont taillés courts, soit en gobelet, soit en cordon. Ces deux systèmes de tailles sont très qualitatifs car ils permettent de réguler la production, d'où une bonne maturation des raisins. C'est l'étape la plus fastidieuse car la taille s'effectue manuellement, de novembre à mars. Puis avec les beaux jours, les premières pousses de la vigne apparaissent. C'est le temps de l'ébourgeonnage. Les vignerons aèrent les ceps en sélectionnant uniquement les rameaux à fruits. Juin et juillet sont les mois les plus remplis. Le vigneron vie au rythme de ses vignes, alternant relevages, rognages, désherbages et protection contre les maladies. A la veille des vendanges, la météo du mois d'août fera le reste, en donnant la typicité au millésime.