La chapelle des bois 2010

Caractère

Un vin féminin

Histoire

Le Chapelle des Bois est l'un des 13 climats répertoriés sur l'appellation Fleurie.

Terroir

Sous-sol composé d'arènes granitiques.

Vinification & Élevage

La vinification réalisée, appelée vinification beaujolaise est une macération semi-carbonique. Elle est effectuée sous contrôle immédiat et permanent des températures et peut varier entre 7 et 15 jours. Elevage en cuve inox pendant une durée d'environ 8 mois.

Dégustation

Sous sa robe violacée, brillante et limpide, la fraise des bois, la framboise et la mûre remplissent le nez. La bouche racée et charnue de ce vin allie la souplesse et le croquant des tanins en se prolongeant sur une finale délicieuse.

Suggestions Gourmandes

Viandes rouges, civet de lapin, perdrix au chou braisé. Coulommiers.

Service

A servir à 16°. Mérite d'attendre un an avant de commencer à le déguster avec un potentiel de garde au moins de4 à 6 ans.