Moulin à Vent 2010

Caractère

Puissant à vie !

Histoire

L'Appellation Moulin à Vent s'étend sur 670 hectares autour du célèbre "Moulin". Les côteaux de Moulin à Vent orientés sud-est présentent un bon ensoleillement. Leur altitude varie entre 250 m et 400 m.

Terroir

Le sol granitique, peu profond, est riche en oligo-éléments dont le manganèse.

Vinification & Élevage

La vinification réalisée, appelée vinification beaujolaise est une macération semi-carbonique. Elle est effectuée sous contrôle immédiat et permanent des températures et peut varier entre 7 et 15 jours. Elevage en cuve inox pendant une durée d'environ 8 mois.

Dégustation

La robe myrtille rayonne d'éclats grenats. Au nez, les fruits noirs comme la mûre, se mélent aux épices comme le safran. Après la souplesse de l'attaque, une bouche charnue aux tanins puisssants, confère à ce prestigieux Cru, un grand potentiel de garde.

Suggestions Gourmandes

Viandes rouges, saucisson chaud brioché, quenelles de brochet, pâté de perdreau, civet de lièvre, fromage de chèvre.

Service

A servir à 15°. Une bouteille que l'on appréciera après 2 ans de conservation avec un potentiel de garde de5 à 6 ans.