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Die Gamay-Rebe ist im ganzen Beaujolais vertreten. Diese schwarze Traube mit ihrem weissen Saft wird dicht angepflantz (10 000 Stöcke pro Hektar, d.h. 1 Stock pro Quadrameter) und in jedem Jahr zu der im Beaujolais typischen Kelchform zugeschnitten.
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Die so "gezâhmte" Rebe wurzelt tief in den Granitboden und erzeugt Trauben, die die ganzen Feinheiten des Bodens beim Gärprozess ausscheiden. Inmitten der Weinberge des Fleurie, mit ihren reichhalten Böden und Klima, liegt der Hügel "La Madone", das Wahrzeichen unseres Weines.
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